A sa texture crémeuse se mêlent de nombreux arômes floraux et fruités. Conseillé comme remède naturel aux insomniaques, le miel de lavande est un calmant des migraines. Il est aussi diurétique et vermifuge.
La Lavande Maritime (appelée lavande papillon, lavande stéchade, lavandula stoechas) est une espèce de lavande très florifère. Elle porte les plus grosses fleurs du genre et son miel est en production limitée.
Le miel de lavande, on ne vous le présente plus, il a de nombreux adeptes et séduit les papilles des plus gourmands. Ce miel de lavande maritime est différent, il est issu de lavande stoecha, beaucoup plus rare que la lavande classique.