Le miel pour les palais raffinés, est le miel le plus cher en Europe.
Selon les descriptions de la plupart des consommateurs les miels sont plus ou moins parfumés, mais toujours sucrés.
Mais il faut se rendre à l’évidence, le miel d’arbousier constitue une exception: il est amer.
Caractérisé par une amertume plutôt prononcée, d’une couleur très sombre qui devient marron avec le temps, le miel d’arbousier est une spécialité de la Sardaigne.